terça-feira, 26 de julho de 2011

93 - Nuggets de frango saudáveis

Aqui está uma receita inventada à última da hora e que ficou simplesmente deliciosa e saudável. Foi o meu jantar e o lanche do dia seguinte.

Nuggets de frango saudáveis
Preguiça na Cozinha
Ingredientes:

- Pedaçinhos de frango
- 1/2 limão
- 1 c. chá de alho em pó
- 1 c. chá de pimentão vermelho em pó
- 8 sementes de cardomomo
- sal grosso q.b.
- 2 folhas de louro
- 1/4 copo de champagne
- sementes de sesamo q.b.

Preparação:

Temperei os pequenos pedaços de frango com o sumo de limão, o alho, o pimentão, as sementes de cardomomo e o louro partidos em pedaçinhos, o sal e o champagne. Deixei marinar. Após algumas horas acrescentei as sementes de sésamo e misturei bem. Pus no grelhador, virei após a carne estar grelhada e as sementes tostadinhas.





quinta-feira, 21 de julho de 2011

92 - Creme no forno

Por falta de tempo e muita preguiça tenho abondonado este meu cantinho, hoje venci a preguiça e trago-vos uma receita que vi na revista Mariana Culinária n.º 29.


Ingredientes:


- 1 lata de leite condensado
- 6 ovos
- 2dl de leite
- 2dl de natas


Preparação:


Coloque numa tigela o leite condensado e junte os ovos batidos ligeiramente. Adicione o leite, as natas e incorpore tudo muito bem com a vara de arames.
Verta o preparado em recipientes refratários e leve ao forno a 190.ºC, durante cerca de 35 minutos.
Retire depois de cozido, deixe arrefecer e sirva o creme. Mantenha no frigorifíco após arrefecer.

Eu e o meu marido gostamos mais deste creme após passar um dia no frigorífico.

Creme de forno
Preguiça na Cozinha

segunda-feira, 4 de julho de 2011

91 - Arroz de pato II

Gosto muito de me aventurar na cozinha e experimentar novos pratos, mas durante a semana como chego muito tarde a casa o que me apetece é ter a refeição pronta para puder passar mais tempo com o meu marido e descansar de um dia cansativo. Comecei por comprar pizzas, frango churrasco ou recorrer às massas, mas ao fim de algum tempo o orçamento em casa estava pela hora da morte e estavamos fartos dos mesmos alimentos. Então resolvi fazer algumas refeições ao fim de semana e congelar. Como o arroz é o prato favorito cá por casa já fiz: arroz de ervilhas e frango, arroz de polvo e arroz de pato. Deixo arrefecer um pouco e congelo doses individuais.

Arroz de Pato II
Preguiça na Cozinha
Hoje trago-vos, novamente, arroz de pato:

Ingredientes:

- 1 limão
- 1 ½ cebola
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- Azeite q.b.
- 1 pato com pelo menos 2 Kgs
- 4 linguiças
- 200gr de bacon em pedacinhos
- 1 colher de margarina
- 2 malgas de arroz
- Sal q.b.

Preparação:
Lave bem o pato e esfregue-o com sal e limão. Coloque na panela de pressão uma cebola cortada em quatro, o dente de alho, o louro e um fio de azeite, coloque o pato e as linguiças e cubra com água até meio, deixe cozer durante cerca de 40 minutos.
Depois de cozido, retire os ossos, desfie o pato e reserve, corte as linguiças em rodelas grossas e retire a pele.  
Pique ½ cebola e leve a estalar num tacho com uma colher de margarina, junte o bacon e mexa bem, acrescente duas malgas de arroz e mexa até ficar translúcido. Regue com quatro malgas do caldo do pato bem quente e deixe ferver durante 10 minutos. Irá verificar que a água será enxuta pelo arroz e a evaporação. Nesta altura juntar metade do pato desfiado e da linguiça e revolver bem. Colocar em pequenos recipientes individuais o arroz e decorar com o resto do pato desfiado e a linguiça. Deixar arrefecer, fechar e levar ao congelador.  

Por norma eu prefiro descongelar no microondas e levar ao forno para dourar, enfeito com rodelas de limão ou de laranja.

Arroz de pato II
Preguiça na Cozinha

domingo, 3 de julho de 2011

90 - Pão-de-ló de Ovar

Este é um dos docinhos que mais aprecio. Como nasci e vivo no norte do nosso país, posso encontrar este bolinho em todas as pastelarias. Num destes domingos com menos sol decici ir para a cozinha e aventurar-me a fazer o pão-de-ló de Ovar a partir de uma receita que vi numa revista. O resultado foi excelente.


Pão-de-ló de Ovar
Preguiça na Cozinha
Ingredientes:
- 190gr açúcar
- 10 gemas
- 2 ovos
- 1 pitada de sal fino
- 60gr de farinha de trigo peneirada
- 4 folhas de papel de desenho para forrar


Preparação:
Forre a forma com o papel de desenho. Bata as gemas e os ovos inteiros com o açúcar e a pitada de sal, até obter um creme com o triplo do volume e uma cor esbranquiçada.


Junte a farinha peneirada, mexendo com cuidado. Deite o preparado no forno e leve a cozer a 160ºC cerca de 40 minutos.


Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva envolto no papel como vê na foto de cima.

Vai um pedacinho?
Pão-de-ló de Ovar
Preguiça na Cozinha