quinta-feira, 8 de dezembro de 2011

104 - Bolo de laranja, canela, com pepitas de chocolate e pinhões

Um casal que eu e o meu marido estamos a adorar conhecer convidou-nos para ajudar a montar a árvore de natal no apartamento deles, no passado feriado à tarde. Pela manhã perguntei ao meu marido que bolo deveria levar para o lanche e este respondeu-me está bem. Concluí que mais uma vez não estava a prestar a atenção total a mim e só ouviu tarde e bolo. Fui para a cozinha sem ideias e com o meu marido a pedir para eu ir jogar Call of Duty com ele. Fiz a massa de bolo que normalmente faço e coloquei canela, aroma de laranja e pinhões. Tudo sabores que me lembram o Natal. Como o meu marido estava constantemente aflito para que eu fosse jogar, esqueci-me completamente que tinha colocado os pinhões e coloquei as pepitas de chocolate. Foi um erro muito saboroso e feliz, porque quase não se sentia o sabor dos pinhões no bolo.

Ingredientes:

- 2 chávenas de farinha
- 1 chávena de amido de milho
- 2 chávenas de açucar
- 1 chávena de óleo alimentar
- 5 ovos
- 1/2 chávena de água morna
- 1 colher de chá de aroma de laranja
- 1 colher de chá de canela
- 1/2 chávena de pinhões
- 1/2 chávena de pepitas de chocolate
- 1 colher de chá de fermento

Preparação:

Aquecer o forno a 180.º C. Na batedeira colocar as farinhas, o açucar, o óleo e os ovos e bater. Juntar a água e bater novamente. Acrescentar o aroma de laranja a canela e os pinhões e mexer suavemente com a colher de pau. Juntar as pepitas de chocolate e o fermento e mexer mais uma vez suavemente. Verter para uma forma de silicone ou untar e enfarinhar uma forma de alumínio e verter. Levar ao forno durante 40 minutos.

Bolo de Laranja/Canela com pepitas de chocolate e pinhões
Preguiça na Cozinha

quarta-feira, 7 de dezembro de 2011

103 - Maruca estufada com batata cozida

É raro comer peixe cá em casa. Não é que não goste, mas é preciso mais tempo para cozinhar o peixe do que espetar um bife na chapa e fazer um arroz frito. Num dos meus dias de compra iluminados trouxe maruca congelada. É um óptimo peixe mas muito ranhoso. Eu opto sempre por limpar bem e esfregar com limão antes de cozinhar.

Maruca estufada com batata cozida
Preguiça na Cozinha
Ingredientes:

- 4 postas de maruca
- 2 limões
- 3 tomates caseiros congelados
- 2 dentes de alho
- 1 cebola grande
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1dl vinho branco
- 1 folha de loureiro
- 4 batatas
- azeitonas q.b.
- sal grosso q.b.

Preparação:

Limpar o peixe e esfregar com limão. Num tacho colocar o alho partido a meio, o azeite e a cebola às rodelas finas, fritar um pouco o peixe rapidamente dos dois lados. Preparar os tomates congelados, passar por água quente e retirar a pele, cortar aos pedaços grosseiros e juntar à maruca, com o vinho branco, a folha de louro e sal grosso. Deixar estufar lentamente em lume brando. Descascar as batatas partir a meio e cozer em água e sal. Por fim, antes de servir colocar no estufado azeitonas às rodelas finas. Em cada prato colocar no centro 2 batatas, 2 marucas e molho do estufado por cima.

terça-feira, 6 de dezembro de 2011

102 - Bacalhau com natas (versão rápida)

De todos os alimentos existentes aquele que mais prazer me dá é o bacalhau. Nunca comi um prato com bacalhau que me desiludisse e a mim me parece que um prato de bacalhau é cozinhado de maneira diferente por cada pessoa. O bacalhau com natas, por exemplo, sendo o meu prato favorito tenho feito e comprado para comer e o prato sempre me sabe diferente conforme a cozinheira que o faça.
Uma das versões que adoro é a rápida, é super calórica pois faz-se com batata congelada pré-frita e molho de bechámel de compra, mas o sabor é sem igual. Se formos levar à letra deveria ser bacalhau com béchamel, pois nata só tem no preparado do béchamel.  

Bacalhau com Natas
Preguiça na Cozinha
Ingredientes:

- 400 gr de bacalhau desfiapado
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 dente de alho
- 1 folha de loureiro
- 1/2 saco de batatas fritas aos cubos (compra)
- 500 gr de béchamel de compra
- queijo ralado ou pão ralado q.b.

Preparação:

Levar à frigideira o azeite, o alho picado, a folha de loureiro e o bacalhau. Mexer até fritar todo o bacalhau. Ao mesmo tempo, fritar as batatas fritas. Quando estiverem fritas, enxugar em papel de cozinha e salgar. Por fim, retirar o louro, unir o bacalhau às batatas, acrescentar meio pacote de béchamel e mexer. Verter para uma ou duas formas de levar ao forno. Verter o resto do béchamel por cima e o queijo ralado ou pão ralado. Levar ao forno a alourar.

Bacalhau com Natas
Preguiça na Cozinha


segunda-feira, 5 de dezembro de 2011

101 - Perna de Cabrito assada com alecrim

Um fim de semana que fui visitar a minha mãe, a minha irmã estava a partir meio cabrito caseiro que tinha comprado a um tio nosso. Como não é uma carne que facilmente se encontra no talho e sendo caseiro não resisti a comprar 1/4 do cabrito. A minha parte foi a traseira, então lembrei-me de assar a perna com alecrim e servir com um arrozinho de chouriço. Valeu cada tostão que paguei pois estava mesmo tenrinho.

Perna de Cabrito assada com alecrim

Perna de Cabrito assada com Alecrim
Preguiça na Cozinha
Ingredientes:

- 1 perna de cabrito
- 1 c. sopa de azeite
- 2 dentes de alho
- 1 c. sopa de massa de pimentão
- 1dl de vinho branco
- 1 ramo de alecrim
- sal grosso q.b.

Preparação:

Besuntar a perna de cabrito com a massa de pimentão e o sal. Num refratário para levar a forno colocar o azeite e os alhos cortados em rodelas e colocar o cabrito por cima. Por fim regar com o vinho e por cima do cabrito pousar o ramo de alecrim fresco. Levar ao forno ate alourar os dois lados da perna do cabrito. 

Para acompanhar fiz:

Batatas fritas aos cubos (de compra): fritar as batatas, escorrer em papel de cozinha e salguar. Na travessa verter o molho do cabrito em cima das batatas.

Arroz frito de chouriço: Num tacho colocar um dente de alho picado, 1/4 de chouriço de colorau cortado aos cubos e um pouco de azeite, deixar o alho ganhar cor e acrecentar o arroz. Mexer bem e acrescentar o dobro de água quente e salgar. Deixar que a água desapareça e servir.

domingo, 4 de dezembro de 2011

100 - Bebida Halloween

Em alturas de festas o meu marido faz um coktail para brindarmos, este Halloween o meu marido preparou esta bebida divertida e doce para acompanharmos o bolinho.

A foto da nossa bebida deste ano:

Bebida Halloween
Preguiça na Cozinha
Ingredientes por copo:

2 medidas de batido de coco
1 medida de vodka
algumas gotas de corante vermelho
gomas decorativas

Foto do interior do bolo:

Bolo Cemitério
Preguiça na Cozinha